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2023年乡村振兴南山区对口帮扶连平县职业技能培训暨“粤菜师傅”职业技能培训招生公示
2023-05-29 来源:连平县人力资源和社会保障局 字体大小: 默认   
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  为贯彻落实省委、省政府关于“粤菜师傅”工程的工作部署,根据深圳市南山区人力资源局对口帮扶连平县乡村人才振兴工作情况,结合《河源市人力资源和社会保障局关于印发<河源市粤菜师傅 ・ 客家菜工程 2019 年专项职业能力培训工作方案>的通知 》规定,计划对连平县原脱贫户、低收入人群、城乡劳动者、易致贫返贫及原脱贫有劳动能力人员等群体开展“粤菜师傅”工程技能培训,助力推进河源乡村振兴战略,提升连平乡村振兴人才水平。

  一、培训目的

  培养粤菜烹饪技能人才,弘扬岭南饮食文化,促进乡村振兴战略实施。努力打造“粤菜师傅”文化品牌,促进农村劳动者就业创业,助力乡村振兴,提升岭南饮食文化影响力。通过举办技能提升培训,让低收入人群有劳动能力人员掌握一技之长,提高技能素质和能力,建立健全的脱贫长效机制。

  二、招生对象人群

  1.招生对象:连平县城乡劳动者(包括连平县户籍人员、非户籍居民等),其中原脱贫人口优先报名。男性年龄18-60周岁,女性年龄18-50周岁(下限含本数,上限不含本数)。

  2.培训人数:100 人,设2期班次,每期培训50人。

  3.培训地点:连平县县城、忠信镇。

  4.培训时间:2023年6月至2023年7月,共32个学时。

  课程安排:

  日期

  授课老师

  上课时间

  教学内容

  第一天

  何志雄(老师)

  何彦生(助理)

  08:30-10:30

  1.烹饪原料知识

  2.饮食卫生营养知识

  3.安全生产知识

  10:30-11:30

  1.菜肴制作工艺基础

  2.烹饪原料切配加工

  14:30-17:30

  1.刀工成形技法

  2.动物原料(基础)初加工

  第二天

  何志雄(老师)

  何彦生(助理)

  08:30-11:30

  1.果蔬雕刻技法

  2.冷菜拼摆盛装

  14:30-17:30

  1. 白切鸡

  2. 客家炒腐竹

  第三天

  何志雄(老师)

  何彦生(助理)

  08:30-11:30

  1.东江义合鸭

  2.菜干煲

  14:30-17:30

  1.万绿煎焖鱼

  2.韭菜酿豆腐

  第四天

  何志雄(老师)

  何彦生(助理)

  08:30-11:30

  1.红焖肉

  2.苦瓜酿香蕉

  14:30-17:30

  1.酸菜炒大肠

  2.凉伴菜

  连平县人力资源和社会保障局

  2023年5月29日